Kapar ciernisty

Kapar ciernisty (Capparis spinosa)

Kapary to bardzo oryginalny dodatek do potraw. Mają charakterystyczny, pikantny smak, w którym można odnaleźć nuty podobne do czarnego pieprzu i musztardy. Przyprawa ta cieszy się popularnością głównie w kuchni śródziemnomorskiej, ale powoli zdobywa miłośników również w Polsce. Wciąż jednak niewiele osób wie cokolwiek na temat jej pochodzenia. Tymczasem sprawa jest dość niezwykła, bo kapary to marynowane, zamknięte pączki kwiatów rośliny o nazwie kapar ciernisty (Capparis spinosa ). Poznajmy ją bliżej.

Czytaj dalej Kapar ciernisty

Tymianek

Macierzanka pospolita (Thymus vulgaris)

Tymianek to roślina, która kryje w sobie wiele tajemnic. Dzięki charakterystycznemu aromatowi i wyrazistej nucie smakowej stała się przyprawą znaną na całym świecie, bez której trudno sobie wyobrazić chociażby wspaniałą kuchnię śródziemnomorską. Gatunek jest także ceniony i chętnie wykorzystywany w kosmetyce i ziołolecznictwie. I choć to roślina, która nie zwraca na siebie uwagi i wydaje się niepozorna, tymianek pospolity w rzeczywistości wcale nie jest taki zwyczajny…

Czytaj dalej Tymianek

Lebiodka pospolita

Lebiodka pospolita (Origanum vulgare) – źródło Pixabay

Lebiodka pospolita zdobyła popularność jako przyprawa. Ususzone ziele tej rośliny, znane jako oregano jest obdarzone wyrazistym i łatwo rozpoznawalnym aromatem. Jego dodatek wzbogaca smak wielu potraw charakterystyczną ostro – gorzką nutą. Bez oregano trudno wyobrazić sobie kuchnię włoską, francuską czy grecką. Znacznie mniej osób zna lecznicze zastosowanie tego zioła. Tymczasem dobroczynne działanie lebiodki pospolitej na organizm jest związane z jej funkcją przyprawową, bowiem oregano wspomaga trawienie i pracę wątroby. A to nie wszystko…

Czytaj dalej Lebiodka pospolita

Wawrzyn

Wawrzyn szlachetny (Laurus nobilis)

Liście wawrzynu są jedną z najpowszechniej stosowanych przypraw, dzięki czemu są znane niemal każdemu. Choć wyglądają niepozornie, ich gorzkawy smak jest nieodzowny dla wielu potraw. Ale nie tylko z tego powodu roślina stała się sławna. W starożytności gałązki wawrzynu splecione w wieńce zdobiły głowy zwycięzców – i stąd wzięło się określenie „zdobywać laury”, a także samo słowo laur (jako określenie nagrody). Poznajmy więcej interesujących faktów dotyczących tej rośliny.

Czytaj dalej Wawrzyn

Lawenda

Lawenda wąskolistna (Lavandula angustifolia)
Lawenda wąskolistna (Lavandula angustifolia)

Lawenda jest znana przede wszystkim z powodu charakterystycznego zapachu, a jej największym bogactwem jest ceniony w kosmetyce olejek, dzięki któremu zasłynęła na całym świecie. Ale jej wygląd także jest wart uwagi. Mimo niepozornych kwiatów jest jedną z najchętniej sadzonych roślin ozdobnych, także w postaci interesujących odmian. Uroda lawendy jest subtelna i nienarzucająca się, a jednak niezaprzeczalna. A pola kwitnącej lawendy to widok, w którym naprawdę można się zakochać…

Czytaj dalej Lawenda

Cytryna

Cytryna zwyczajna (Citrus limon)
Cytryna zwyczajna (Citrus limon)

Cytryna stanowi przykład rośliny, która zawojowała świat dzięki owocom. Te bowiem, pomimo wyjątkowo kwaśnego smaku, znalazły szerokie zastosowanie kulinarne, tak iż współcześnie nie ma już chyba zakątka świata, gdzie cytryny nie byłyby znane. Cytryny słyną z dużej zawartości witaminy C i pięknego, oryginalnego aromatu, ale mają także szereg innych walorów. Z tego powodu cytryna zwyczajna jest obecna w uprawie w większości krajów o klimacie subtropikalnym i to gdzieniegdzie na imponującą skalę.

Czytaj dalej Cytryna

Szałwia lekarska

Szałwia lekarska (Salvia officinalis)
Szałwia lekarska (Salvia officinalis)

Szałwia to niepozorna roślina obdarzona niezwykłą leczniczą mocą. Wszechstronność jej działania poznano już w czasach starożytnych, a w średniowieczu jej lecznicze właściwości obrosły w legendy. I trzeba przyznać, że zachwyt nad szałwią jest całkiem słuszny. Jest to jedno z najchętniej i najczęściej wykorzystywanych ziół, którego cenne składniki działają przeciwzapalnie, odkażająco, ściągająco czy przeciwpotnie. Warto wiedzieć, że szałwia zdobyła także uznanie jako przyprawa, zdolna wzbogacić smak różnych potraw słonych i słodkich.

Czytaj dalej Szałwia lekarska

Cząber

Cząber ogrodowy (Satureja hortensis)
Cząber ogrodowy (Satureja hortensis)

Większość osób kojarzy cząber z przyprawą i rzeczywiście – w tym charakterze jest on znany ludziom od wielu wieków. Choć z wyglądu wydaje się dość niepozorny, jednak jest to roślina obdarzona licznymi interesującymi cechami. Nie wszyscy wiedzą, że oprócz zastosowania w kuchni, cząber ze względu na właściwości lecznicze ma swoje miejsce także w medycynie. Warto dodawać ziele cząbru do potraw, bowiem spełnia ono rolę dwojaką : służy polepszeniu smaku, a zarazem usprawnia pracę przewodu pokarmowego, zapobiegając niestrawności.

Czytaj dalej Cząber

Sumak

Przez jakiś czas sumaki należały w Polsce do roślin egzotycznych i mało znanych. Potem okazało się, że świetnie się czują w naszych warunkach, dzięki czemu ich popularność zaczęła się zwiększać. W przeciągu ostatnich kilkunastu lat w przenośni i dosłownie „wrosły” w polski krajobraz. Dzięki oryginalnej urodzie i małym wymaganiom na stałe zadomowiły się w naszym otoczeniu. I choć są tak bardzo popularne w naszych ogrodach, nie można powiedzieć,  by ich uroda spowszedniała.  A przecież wygląd to nie wszystko. Warto dowiedzieć się więcej – chociażby o ciekawych zastosowaniach sumaków w kuchni…

Czytaj dalej Sumak

Nasturcja

Nasturcja większa
Nasturcja większa (Tropaeolum majus)

Nasturcje to urocze, barwne rośliny. Jaskrawe kolory ich kwiatów przyciągają wzrok i zdają się głosić radość z życia. Początkowo były nieodłącznym elementem wiejskich ogrodów, potem zyskały sympatyków także w miastach. Dziś nadal tworzą barwne dywany w ogrodach, zdobią tarasy i balkony, a jako rośliny cenione przez naszych przodków, wnoszą do naszego otoczenia nutkę nostalgii… Ale nasturcje to nie tylko piękne kwiaty. To także znane od wieków użyteczne rośliny o właściwościach leczniczych i ciekawym zastosowaniu kulinarnym.

Czytaj dalej Nasturcja