Szałwia lekarska

Szałwia lekarska (Salvia officinalis)
Szałwia lekarska (Salvia officinalis)

Szałwia to niepozorna roślina obdarzona niezwykłą leczniczą mocą. Wszechstronność jej działania poznano już w czasach starożytnych, a w średniowieczu jej lecznicze właściwości obrosły w legendy. I trzeba przyznać, że zachwyt nad szałwią jest całkiem słuszny. Jest to jedno z najchętniej i najczęściej wykorzystywanych ziół, którego cenne składniki działają przeciwzapalnie, odkażająco, ściągająco czy przeciwpotnie. Warto wiedzieć, że szałwia zdobyła także uznanie jako przyprawa, zdolna wzbogacić smak różnych potraw słonych i słodkich.

Czytaj dalej Szałwia lekarska

Cząber

Cząber ogrodowy (Satureja hortensis)
Cząber ogrodowy (Satureja hortensis)

Większość osób kojarzy cząber z przyprawą i rzeczywiście – w tym charakterze jest on znany ludziom od wielu wieków. Choć z wyglądu wydaje się dość niepozorny, jednak jest to roślina obdarzona licznymi interesującymi cechami. Nie wszyscy wiedzą, że oprócz zastosowania w kuchni, cząber ze względu na właściwości lecznicze ma swoje miejsce także w medycynie. Warto dodawać ziele cząbru do potraw, bowiem spełnia ono rolę dwojaką : służy polepszeniu smaku, a zarazem usprawnia pracę przewodu pokarmowego, zapobiegając niestrawności.

Czytaj dalej Cząber

Sumak

Przez jakiś czas sumaki należały w Polsce do roślin egzotycznych i mało znanych. Potem okazało się, że świetnie się czują w naszych warunkach, dzięki czemu ich popularność zaczęła się zwiększać. W przeciągu ostatnich kilkunastu lat w przenośni i dosłownie „wrosły” w polski krajobraz. Dzięki oryginalnej urodzie i małym wymaganiom na stałe zadomowiły się w naszym otoczeniu. I choć są tak bardzo popularne w naszych ogrodach, nie można powiedzieć,  by ich uroda spowszedniała.  A przecież wygląd to nie wszystko. Warto dowiedzieć się więcej – chociażby o ciekawych zastosowaniach sumaków w kuchni…

Czytaj dalej Sumak

Nasturcja

Nasturcja większa
Nasturcja większa (Tropaeolum majus)

Nasturcje to urocze, barwne rośliny. Jaskrawe kolory ich kwiatów przyciągają wzrok i zdają się głosić radość z życia. Początkowo były nieodłącznym elementem wiejskich ogrodów, potem zyskały sympatyków także w miastach. Dziś nadal tworzą barwne dywany w ogrodach, zdobią tarasy i balkony, a jako rośliny cenione przez naszych przodków, wnoszą do naszego otoczenia nutkę nostalgii… Ale nasturcje to nie tylko piękne kwiaty. To także znane od wieków użyteczne rośliny o właściwościach leczniczych i ciekawym zastosowaniu kulinarnym.

Czytaj dalej Nasturcja

Melisa

Melisa lekarska
Melisa lekarska (Melissa officinalis)

Melisa lekarska to jedno z najpopularniejszych ziół. Ta niepozorna roślina, odznaczająca się kuszącym, cytrynowym zapachem jest znana przede wszystkim z właściwości uspokajających. Skuteczność jej działania w preparatach przeciwlękowych, wyciszających czy ułatwiających zasypianie jest potwierdzona długoletnim doświadczeniem i licznymi badaniami. Ale to nie wszystko. Melisa lekarska kryje w sobie dużo więcej leczniczych mocy. Posiada też liczne interesujące zastosowania jako roślina przyprawowa.

Czytaj dalej Melisa

Chmiel

Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus)
Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus)

Chmiel zwyczajny to roślina, która dzięki specyficznym właściwościom zrobiła prawdziwą karierę i jest znana niemal na całym świecie. Dziś mało kto potrafi sobie wyobrazić piwo bez charakterystycznej goryczki, mającej swoje źródło w dodatku szyszek chmielowych. A przecież swą dużą popularność gatunek zawdzięcza także zastosowaniu w ziołolecznictwie. Warto przyjrzeć się tej cennej, oryginalnej roślinie, i dowiedzieć się co zadecydowało o jej wielkim sukcesie.

Czytaj dalej Chmiel

Estragon

Bylica draganek (Artemisia dracunculus) - estragon
Bylica draganek (Artemisia dracunculus) – estragon

Estragon, a właściwie bylica draganek, to aromatyczna roślina znana przede wszystkim z zastosowania kulinarnego. I choć u nas nie należy do najczęściej stosowanych przypraw, jednak można powiedzieć, iż pomału „wraca do łask”. Najbardziej docenili estragon Francuzi, którzy powszechnie używają go w kuchni, a nawet nazywają „królem przypraw”. Amerykanie świeże listki dodają do sałatek owocowych, omletów i… krabów.

Czytaj dalej Estragon